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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁

时
盖上锅盖焖。