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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒  1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。