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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春
 笋 ，盖上锅盖大火煮开 后 转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅  盖焖。