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　　做法：春笋
 切成 片后 加
少
许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。