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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。