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　　做法：春笋切
成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 

入 盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。