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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春 笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。