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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍
 裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。