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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到
水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。