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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清  水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。