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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。