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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在
锅上擦一  遍， 放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮 沸瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。