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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮
开

后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。