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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片 
， 葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。