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　　做  法：春笋切成片后 加
少许盐捞
出后用清水浸泡
， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。