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　　做法：春笋切成 片后 加
少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、  春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。