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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入 生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后
转中火 
。
煮到  水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。