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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 

火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。