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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。