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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再
 加
入生抽

、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖 
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。