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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。