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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。