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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入
少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时  候加入盐，翻
 炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖 焖。