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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油 ，放 入生姜、
春 笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。