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　　做 法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加 入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，
翻炒 均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。