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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清
水

，放入  煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。