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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。