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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖 焖。