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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用
清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转
中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。