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　　做法：
春 
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。