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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 
上锅盖焖。