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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切 成段 。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火 煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。