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　　 做法：春笋切成片后
加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。  再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮


开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅 盖焖。