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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快  熬干的
时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。