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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎
至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他 材料， 武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。