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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏
米。
用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，
待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时
，下盐调味即可品尝。