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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生
姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖

大火煮开后转中火 。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。