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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，
放入 煎煮好的鲫鱼
和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 
时，下盐调味 即可品尝。