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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟


左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖

大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。