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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。