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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清
水把陈皮泡软，  拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。