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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒 入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。