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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火
煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。