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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。