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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。 再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。