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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽 
、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。