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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。