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做法 ： 洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。