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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。