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　　做法：春笋切成片后

加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再  加入生抽
、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。